Så arbetar Grästorp mot matsvinn

I Grästorp jobbar köken framgångsrikt mot minskat matsvinn - med en egen lösning.

I intervjun i P4 Skaraborg berättar man att man inte mäter matsvinnet, utan dokumenterar istället de specifika rätterna och hur mycket som serveras av en viss mat. Sedan går man tillbaka och kontrollerar när samma måltid ska serveras igen, för att inte tillreda för mycket mat.

- Vi ligger lite tajt och har lite is i magen, säger Susanne Linder Wulkan, köksansvarig på Centralskolan.

Måltidsprognoserna har haft mycket god effekt, visar både storleken på soppåsar och budgeten.

Lyssna på hela reportaget här. Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Foto: Tomas Ek/Sveriges Radio